竹笋煲鲍鱼

:质地柔软,香鲜宜口。此菜滋阴益精,清热利湿,适用于阴虚、内热引起的劳热骨蒸、干咳等症。不论男女,若常吃此菜,能消除面部黄褐色斑,达到肤润色美的目的。 将鲍鱼入水中......

  :质地柔软,香鲜宜口。此菜滋阴益精,清热利湿,适用于阴虚、内热引起的劳热骨蒸、干咳等症。不论男女,若常吃此菜,能消除面部黄褐色斑,达到肤润色美的目的。

  将鲍鱼入水中浸泡松软以后,去内脏,在肉厚处切两三刀,再浸泡回软,后放入热碱水中浸泡发胀,用清水反复冲洗至鱼肉发亮,呈淡黄色,有较强弹性为止。鲍鱼切薄片,猪肉、竹笋洗净切片,水发香菇、火腿切成小片。炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放入猪肉、竹笋、鱼片炒几下,掺鲜汤、香菇、葱、姜、绍酒、胡椒粉,烧开,改用小火、加盖娴熟,放入精盐、味精,用水淀粉调匀芡汁,盛入盘,撒上火腿片,淋上麻油即可。

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