桂花莲藕羹的做法

桂花莲藕羹的做法藕,出淤泥而不染;藕,给阿菇的感觉,一直都是一种清甜的形象。白白的,脆脆的,吃起 来有点甜甜的味道。淡淡的甜味,很清新,仿佛中能看到花仙子在翩翩起舞......

  桂花莲藕羹的做法藕,出淤泥而不染;藕,给阿菇的感觉,一直都是一种清甜的形象。白白的,脆脆的,吃起 来有点甜甜的味道。淡淡的甜味,很清新,仿佛中能看到花仙子在翩翩起舞。小时候,一直 都很喜欢用藕粉冲甜羹吃,黏糊糊的,甜蜜蜜的,非常好吃。前一阵子菇菇看了本杂志,里 面有介绍到关于莲藕的一些信息,作为一个吃货级的小厨娘的本性暴露出来了,果断尝试。 自己家在做藕粉,分分钟做出香浓莲藕羹。又健康又好吃,一级棒。说来也奇特,莲藕汁通 过加热搅拌的方式就会慢慢变浓稠,变黏糊,就像加了糯米粉一样,这种在家自制纯天然藕 粉的办法真是非常之健康。春天的气候还是比较干燥的,很多女孩子都已经陆陆续续的开始 了减肥的工作啊,俗话说得好,春天不减肥,夏天徒伤悲。莲藕可以保持肌肤光泽,促进新 陈代谢,防止皮肤干燥。女孩子们,动起来~ 主料 莲藕一段 辅料 糖桂花一勺 桂花干适量 水适量 桂花莲藕羹的做法步骤 准备小半锅水,将莲藕切块方便榨汁,边切边放入锅中,防止氧化变黑,(这时候已经可以看到有藕粉出来了,水有点浑浊) 将切好的藕块连同水倒入料理机中(有很多藕粉在水里,第二步水不要太多,也不能太少,之后会提到) 几秒钟的功夫,白乎乎的藕汁来咯,开始的时候颗粒度比较大,继续工作,慢慢细腻 完成,将藕汁倒入小奶锅中,因为比较厚所以加了点水,一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度 中火慢慢加热,莲藕汁的变化很快,要不断搅拌,要耐心,开始的时候比较稀薄,说不准突然就变浓稠了,就一种放了糯米粉的感觉,会开始感觉搅拌起来 有阻力,如果之前加的水太多,会太稀薄,如果加的太少,会太浓稠 放糖桂花,不用太多,藕本来就有甜味10. 再放点桂花干就更香了 小贴士 第一点,材料的选择。菇菇看杂志上说,最好用老藕,老藕比较粉,还有点小黄, 嗯,确实。菇菇没有放糖,就放了糖桂花,因为……菇菇最爱,可以放冰糖,白 砂糖也可以,冰糖应该不错,最好不要放蜂蜜哦,如果想要放蜂蜜的话,最好再 烧好藕羹之后凉一些再放,温度太高的话,会破坏营养成分哦。如果想要再健康 一点,吃原汁原味的也很好,莲藕本身就是甜的么。 第二点,烹饪过程。菇菇这次用了现在市面上很流行的维仕美破壁料理机,破壁 料理机吧,速度快,粉碎效果好,声音也不是太大。几秒钟就已经粉碎了,莲藕 是属于粗纤维产品,如果你喜欢顺滑口感的,可以多打一会,建议装上过滤器, 或者将藕汁过滤,藕渣做饼也不错。自家吃呢,还是健康为上,粗纤维对身体有 好处么,不过小菇这次并没有使用过滤器,浓浓的莲藕羹配上少许脆脆的口感, 这种感觉很独特,大家可以试试。 团购网

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